Блендер — измельчает и взбивает продукты. Первый блендер, появился примерно 100 лет тому назад, и напоминал скорее шейкер — с его применением можно было готовить только коктейли. «Однобокое» действо продолжалось полвека и лишь к 1970-м годам основу блендера использовали при создании кухонного комбайна, он стал так популярен, что блендер был просто забыт. Напрасно: он позволял готовить разнообразные блюда и в малых количествах, что весьма удобно при небольшой семье для мамы с малютками. Свежие фрукты шли на пюре, разнообразные соки образовывали смеси, салат из мелко порезанных овощей, подобные блюда помогал готовить блендер. Быстро и вкусно, да и полезно тоже, все витамины в сохранности и минеральные вещества присутствуют. Помимо комбайна блендер имеет и «родича» — миксер. Миксеры оснащены двумя венчиками, могут сливки взбить и муссы, суфле и крем, даже обыкновенное тесто. Блендеры же более легки и компактны, с одним венчиком, так что пироги с помощью него не приготовить. Современный блендер выпускается двух видов — стационарный и погружной. В стационарном имеется управляющая панель, чашечка-кувшин до 2 литров объема и нож в виде насадки, разместившийся у основания чашки (в некоторых моделях имеется и нож, чтобы лед колоть). Приборами смешиваются напитки, готовятся коктейли, соус, крем, пюре, перемешивается жидкое тесто. Может блендер измельчить продукт, но кусочки по стенкам разлетаются. Использовать блендер легко: заливайте в чашку жидкость, кладите несколько небольших кусочков овоща или фрукта и включайте его. Мощностью стационарные блендеры достигают 400 Вт (при отсутствии функций по колке льда, иначе мощность способна достигнуть 550 Вт). Погружные блендеры похожи на пестики с насадками из стали. Их погружают в емкость, где лежат продукты и жмут на кнопку, расположенную на корпусе, после чего блендер начинает работать. Могут они измельчить продукт, соус и подливку приготовить, взбить сливки, крем, мусс, коктейль. Скорости вращения насадки и возможности работы с твердым продуктом зависят только от мощности блендера. Как правило, составляет она от 350Вт до трех четвертей кВт. В комплекте у такого блендера имеются не одни только насадки, прилагаются стаканы для смешивания, мерные емкости и настенные крепежи. Существует также погружной блендер с комплектом дополнительных насадок, они делают его почти универсальным. В наборе представлены блендер сам по себе, венчик для взбивания, нож в виде насадки, стаканчик мерный, дополнительная емкость приличного размера. Современный блендер обладает плавно регулируемой скоростью — в предел до шести регулируемых диапазонов, иногда и турборежимом, значительно увеличивающим выбранную скорость. Это позволит не только быстрее готовить, но и расширить ассортимент кушаний. При выборе блендера все зависит лишь от Ваших предпочтений в кулинарии, а его модель зависит от того, какой фирме Вы больше доверяете, поскольку приборы выпускаются практически всеми известными производителями бытовой техники.
